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QUALITÉ

Nos canards sont élevés selon le cahier des charges LABEL ROUGE


6 produit(s) trouvé(s)
Corbeille cadeau
20.50€ TTC
Valisette demi-canard
36.50€ TTC
Coffret Campagnard
61.00€ TTC
Coffret Landais
67.00€ TTC
Coffret Chalosse
71.00€ TTC


INFORMATION SUPPLÉMENTAIRES

Coffret cadeau des Landes



Retrouvez ici Les Cofferts gourmands : assortiments de conserves fines de La Ferme du Haut Pouyet

Nous pouvons réaliser d'autres assortiments et présentations de coffrets à votre convenance.
Merci de nous contacter par téléphone pour tout renseignement.

Tél : 06 07 72 20 67

La ferme est située à Saint-Aubin au cœur de la Chalosse dans le Sud des Landes.
Vincent décide à 17 ans de stopper ses études pour perpétuer une tradition ancestrale :


La production de canards gras.

C’est sa mère Charlotte qui l’emmenait gaver le soir après l’école et lui a transmis ce savoir faire.
En 30 ans d’activité rien n’a changé. Les canards sont élevés sur les parcours enherbés puis gavés au maïs produit sur l’exploitation. Soucieux du bien-être des animaux, les canards sont gavés dans la salle de gavage ouverte face aux Pyrénées. Vincent utilise encore le matériel dont se servait sa mère (rare de nos jours) !!! Le gavage ne se fait que sur la période d'Octobre à Mars, meilleure saison pour produire d'excellents foies gras.


Foie Gras, Confits à l'ancienne et Conserves Traditionnelles.

La réputation, ce sont les clients qui la font.
Pour preuve, nombre d'anciens gaveurs viennent s'approvisionner sur la ferme parce qu'ils retrouvent exactement les canards qu'ils produisaient eux-mêmes autrefois.





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Vincent Laborde est un producteur de Canard fermier au coeur des Landes, département 40.

Les Landes est le département français comptant le plus grand nombre de produits agricoles reconnus avec un label de qualité.

On en dénombre sept :

  • le Canard Fermier des Landes (Label rouge)

  • les Volailles des Landes (Label rouge et I.G.P.), le poulet fermier de Saint-Sever étant particulièrement réputé (Label rouge)

  • le bœuf de Chalosse (Label rouge et I.G.P.)

  • l'Asperge des Sables des Landes (I.G.P.)

  • le Kiwi de l'Adour (Label rouge et I.G.P.)

  • les Vins de Tursan (AOC) et IGP des Landes

  • l'Armagnac et le floc de Gascogne (AOC)

C'est principalement à partir de ces produits que sont préparés les mets qui font la renommée de la cuisine landaise. Le canard demeure l'animal roi. Tous les morceaux du canard sont consommés. Et à la Ferme du Haut-Pouyet (40250 Saint-Aubin), le producteur Vincent Laborde vous prépare les spécialités les plus appréciées de la région :

L'un des plats les plus fameux de la cuisine départementale reste l'assiette landaise, composée d'asperges, de maïs, de pignons de pin, de jambon de Bayonne (trois produits incontournables dans les Landes), de tranches de magret fumé ou séché, de Gésiers Confits et de Foie Gras de Canard !

SCEA DU HAUT POUYET - 385 Route de Beyries - 40250 SAINT AUBIN - 06 07 72 20 67 - foiegras_hautpouyet@orange.fr
Où nous trouver ?
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